隱身於飯店二樓桃山日式料亭中的「すし桃」(SUSHI MOMO)是由開業超過十年的米其林一星壽司名店「明壽司」於2023年共同合作開設，由明壽司料理長高啟明嫡傳弟子陳柏任與林俊明主廚輪番職掌壽司檯，延續明壽司著名的江戶前風格壽司與酒肴小缽風格料理。

餐廳漁獲選用來自日本豐洲市場、每週兩次空運直送抵店；米飯選用日本越光米中最頂級品種「魚沼越光米」，連續26年獲選日本穀物檢定協會「食味排行榜」評選為最高特A級，米粒飽滿、粘度高且甜味濃郁；江戶前壽司中重要的醋飯則選用「赤醋」和「米醋」調和，並配合不同魚種安排醋飯溫度，引出魚材的甘甜與最佳風味。

すし桃共提供三款菜單，午間套餐、晚間套餐，以及適合饕客嚐鮮的「午間短套餐」，菜單以七道左右的酒肴小缽開場，不容錯過店內招牌蒲燒鰻魚手卷、煙燻鰹魚、大蔥鮪魚手卷，後半段則以六貫左右的江戶前壽司亮相，以正統江戶前手法將魚料鹽醃醋漬等作適度熟成，不須沾上醬油即可嚐出每貫魚料淋漓盡致的美味。

すし桃｜歡度週年慶
すし桃生日快樂！感謝賓客過去一年的支持，台北喜來登すし桃於４月17日起獻上多道新菜色，於期間內四人(含)以上同行再贈送每位惠比壽生啤酒乙杯，一同慶祝週年慶！《了解詳情》

｜すし桃阿明師 X 秋田銘釀 餐酒會｜
品味江戶前壽司以及嚴選清酒的絕妙組合！すし桃4/20晚餐餐期攜手日本頂級清酒品牌「秋田銘釀」，盡享江戶前壽司以及嚴選六款經典清酒。すし桃匠心獨運展現多道料理，米其林一星阿明師傅本人帶領團隊選用最上乘的食材精心打造極致口感的壽司，搭配上秋田銘釀六款清酒，每一款清酒都展現了獨特的風味，與食材相得益彰。另外，活動當天杜氏釀酒師將親臨現場解說，將這場美食之旅推上高峰。每位TWD7,000+10%，3/29(五)10:00開放線上預訂。《了解詳情》

《Sake Pairing》
每季嚴選四杯或五杯組日本清酒佐配壽司，以米釀的乾淨純香佐配鮮爽魚料，輕盈喚醒味蕾準備迎接一場盛宴。每位1,080元起。