安東廳「布列塔尼藍龍蝦」

200萬分之1的藍鑽級美味

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以鮮嫩滋味聞名的法國布列塔尼龍蝦,其中又以平均 200 萬隻中僅出現1隻的藍龍蝦更為稀有珍貴,許多饕客趨之若鶩,視為一生必嚐的美味。安東廳耗資重金,引進有「龍蝦界藍寶堅尼」美譽的罕見鮮品-布列塔尼藍龍蝦,以超跑等級的實力,響應市場上掀起的頂級食材熱潮。自即日起推出「布列塔尼藍龍蝦」頂級饗宴,每套3,800元起,饕客可選擇由張守義主廚獨家獻藝的「爐烤美國頂級21天乾式靜電熟成肋眼」或「炭烤美國頂級肋眼牛排」搭配「蒜香烤藍龍蝦」半隻而成雙主菜,亦可單點藍龍蝦,每隻3,800元,把握時機品嚐天菜級的夢幻食材。

海中藍鑽,遇見200萬分之1的珍寶
  有別於一般龍蝦的紅棕色外殼,全身擁有湛藍色甲殼的藍龍蝦,亮麗外型獲譽為「海中藍鑽」。因數量稀少罕見,需以特製漁籠捕撈,加上生長期為一般龍蝦的兩倍,平均捕撈到的機率為兩百萬分之一,而受到饕客追捧、身價不斐。安東廳張守義主廚表示,藍龍蝦外殼有明顯的斑點,烹調後會呈現與鱈場蟹等深海蟹類相似的白、橘色,若與相近大小的普通龍蝦相比,藍龍蝦的肉質更加細緻晶透、飽滿彈牙,味道濃郁卻又清爽鮮甜,透過簡易、時短的烹調方式,最能突顯與生俱來的鮮美滋味。為讓饕客品嚐其最佳風味,主廚先將龍蝦頭部與蝦螯以低溫浸煮於蔬菜高湯內三分半鐘,讓蝦膏呈現最誘人的半熟狀態、滋味迷人,再將整隻龍蝦佐以蒜末,蒸烤約四到五分鐘,由清雅蒜香引出鮮美海味,搭配兩款頂級肋眼牛排做為雙主菜,海陸雙饗一次滿足,大快朵頤這外來嬌客的絕美風味。

詳情及預訂請洽台北喜來登大飯店訂席中心 02 2321 1818
限量供應,需於用餐前五日預訂。

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