安東廳「法國白蘆筍」饗宴

即日起,品嘗破曉前的非凡美味

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法王路易十四都無法抗拒的頂級時令美味-白蘆筍,抵達台北喜來登安東廳!
即日起,安東廳推出「法國白蘆筍饗宴」套餐,每位3,980元+10%。選用來自法國產區的頂級白蘆筍,每年僅有四月底至六月初,短短40天可嚐的限定珍品,獨特香氣及鮮嫩口感,深受皇室貴族喜愛,因而有著「國王的餐食」美譽。採摘時只能在太陽未升起前完成,且挖出過程中不得見光,才能維持如象牙般潔白純淨,是饕客們夢寐以求的逸品。

主廚強調以簡單純粹的料理方式,呈現出白蘆筍的多重風情,套餐前菜將白蘆筍汆燙軟化後以奶油煎出香氣,搭配半熟水波鵪鶉蛋與清甜碗豆泥,彰顯出其鮮美滋味。「天使甜蝦奶油濃湯」將白蘆筍打成細滑綿密的濃湯,與烤至半熟的阿根廷天使紅蝦搭配,馥郁蝦鮮烘托白蘆筍清甜,交織出絕佳滋味。最經典的白蘆筍食法佐靈魂醬汁-荷蘭醬及藍蟹肉,濃郁微酸的滋味與雲朵般的輕盈質地,帶有炙燒後的脂香更顯甜美。饗宴重頭戲「炙烤和牛紐約客」則選用來自澳洲M9等級的和牛,肉質鮮嫩且油花均勻的頂級和牛搭配白蘆筍與雲林黑蒜,濃厚肉汁配上白蘆筍的鮮甜與黑蒜的酸美相互得宜,享受屬於饕客的季旬美味

安東廳 限定季旬美味
五道式套餐饗宴,TWD3,980+10%
訂位專線:02 2321 1818

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