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台北喜來登安東廳【牧香.福爾摩沙】台灣牛饗宴

巡香逐味寶島漫遊

巡著香氣、逐味前行,台北喜來登安東廳推出【牧香.福爾摩沙】台灣牛饗宴,精心鑽研牛肉領域的張守義主廚,是台灣第一批引進乾式熟成技術的團隊成員,為國內少數具備此專長的主廚之一,本套料理融匯其匠心與巧思,特選以培育國產牛著名的「芸彰牧場」所飼養的荷士登乳公牛作為發想主軸,串引全台各地深具代表或獨特性的新鮮食材,集結台中谷關的「台灣魚子醬」、彰化溪州溫室「方舟番茄」、與漸替雲林土庫重新迎回東南亞之最,需在破曉前採摘的「白蘆筍」、擁有「米中之王」美稱屢獲國際大獎的雲林斗南「越光米」,與以田野作物悉心培養而成肉質軟嫩、鮮甜多汁的「台灣牛」,其口感、風味與主流美牛、澳牛相比毫不遜色,短小精悍卻是氣勢萬千。精彩料理包含「風乾番茄檸香沙拉」搭配新鮮番茄盤堆疊出雙重口感;鮮嫩的白蘆筍慢熬而成的「白蘆筍奶油濃湯襯炙烤干貝」;獨家工藝獻上「14天乾式靜電熟成台灣牛肋眼 3oz.」及「7天乾式靜電熟成台灣牛菲力3oz.」兩款不同部位料理,佐搭低溫發酵、軟糯酸甜似蜜餞的黑蒜,層次飽滿豐富,主廚更特別為了「台灣牛」量身打造一款薰香木盒,透過紅蘿蔔、洋芋及香料的點綴,除了營造出牧場氛圍,繚繞的香氣也替饕客們的用餐體驗增添嗅覺與視覺上的多重享受及趣味。


台北喜來登安東廳【牧香.福爾摩沙】台灣牛饗宴,八道式美饌,每位3,880+10%元,即日起開放預訂。
※ 每日限量販售,敬請事先預訂。線上菜單
※ 營業時間:午餐 11:30 AM-2:30 PM;晚餐 6:00-9:30 PM 
詳情及預訂請洽台北喜來登訂席中心 02 2321 1818
24小時線上訂位系統